随着消费水平的不断提高，人们的饮食观念正在转变，已从"吃饱"过渡到"吃好"，注重营养和健康。消费者所关心的是食品的安全和质量，因而食品安全意识须贯彻到食品生产的每一个环节。动物性食品的安全，首先是饲料的安全，而饲料安全的核心是饲料添加剂的安全。饲料添加剂的发展日新月异，本文就各类新饲料添加剂的研究与应用进展做一小结。

　　在畜禽日粮中使用合成氨基酸，除了可以明显提高蛋白质的消化利用率(10%～20%)、提高日粮氮利用率、降低日粮蛋白水平(2～4个百分点)外，还可明显降低粪便中氮的排出量(30%～50%)，节约蛋白质，减少氮污染，保护环境。

　　近年来，除了在配合饲料中大量使用赖氨酸和蛋氨酸外，苏氨酸、色氨酸在饲粮中的重要性明显地体现出来，引起了动物营养学家和企业对苏氨酸、色氨酸的研究与应用的重视。

　　目前在氨基酸营养方面的研究主要有以下几个方面：①氨基酸与肽的关系;②复合氨基酸的应用技术;⑧动物对氨基酸需求的理想模型;④氨基酸替代物;⑤高赖氨酸玉米的应用技术等。

　　1 苏氨酸和色氨酸

　　NRC(1994)对3～6周肉仔鸡苏氨酸，色氨酸需要量的报道分别为0.74%和0.18%，各国研究者的报道结果不尽相同。0～3周肉仔鸡苏氨酸和色氨酸的需要量为0.60%～0.67%和0.24%(吴妙宗，蔡辉益等，2003;王红梅，刘国华等，2005)，3～6周肉仔鸡苏氨酸，色氨酸的需要量为0.61%～0.64%，0.18%～0.19%(李艳玲，2000)。

　　色氨酸在仔猪生产中对采食量的促进十分明显，在中国瘦肉型猪的饲养标准(2004)和NRC(1998)荐的色氨酸需要量的基础上，增加饲粮中色氨酸的含量，可以提高断奶仔猪的ADFl和ADG，但是不能显着降低F/G和减少仔猪断奶后腹泻(张华伟，2006)。另外，根据Margaret2005年的数据说明色氨酸还有降低应激反应、改善肉质的作用。

　　近几年来全球苏氨酸市场正以年均约20%的增长速度快速发展，其中欧洲的消费份额超过70%，苏氨酸主要应用于饲养成年的仔猪和家禽，其需求量都较大。在饲料配方中，每添加1份苏氨酸会相应消费2份赖氨酸。因此，降价同样有利于扩大赖氨酸市场，围绕这一策略，正在加紧扩建生产苏氨酸(钱伯章，2005)。国内长春大成集团公司的苏氨酸也已经批量生产。

　　2 氨基酸生产技术

　　目前在生产技术方面主要表现为：①构建高产氨基酸微生物工程菌，通过重组DNA技术改变代谢途径分支点上的流量，引入新的代谢步骤与管径构建新的代谢网络，得到性能优良的氨基酸生产菌株;②从更高层次的代谢工程研究多关键酶如何受反馈的方式，利用包括定点突变、插入失活及计算机分子空间构象模拟等手段生产更优良菌株;③进一步完善生物化工技术在氨基酸工业中的应用;④大力发展药用中间体：氨基酸及其衍生物逐渐成为药用中间体;非天然氨基酸是合成活性药物的重要原料。